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Der ayurvedische Koch leitet sein Wissen über Kräuter, Gewürze und Gemüse ab.
Was ihnen hilft, körperliche, geistige, soziale und spirituelle Harmonie aufrechtzuerhalten.
Ayurveda sieht den Prozess des Kochens nicht als von dem von Verdauung und Ernährung getrennt. Deshalb empfiehlt Ayurveda immer eine Essequenz. Der Fokus liegt auf einer leichteren Verdauung und der Fähigkeit des Körpers, die Ernährungsessenz der konsumierten Lebensmittel zu extrahieren.
Ayurvedische Lebensmittel sind appetitlich, schmackhaft und aromatisch und eine Art, Liebe anzubieten und heilend zu werden, wenn sie in einer inspirierenden Atmosphäre serviert werden. Die Reinigung von Toxinen, die in den Körper und die elektrochemische Vitalalisierung des Körpers eingetreten sind, sind Hauptziele. Ayurvedische Küche ist also eine Kunst und eine Wissenschaft gleichzeitig, wenn das Kochen zu Alchemie wird und das Essen Tantra wird.
Laut Ayurveda ist der Geschmack von Nahrung eine wichtige Information für den Körper, da jeder Geschmack einen spezifischen Effekt hat. Der sechs große ayurvedische Geschmack ist süß (Madhura), Sauer (Amla), Salty (Lavana), Bitter (Tikta), Astringing (Kashaya) und scharfer (Katu). Eine ausgewogene Ernährung wird gesunde Kombinationen davon haben. Daher ist es wichtig, diese sechs bei der Zubereitung einer ayurvedischen Mahlzeit einzubeziehen.
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