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アーユルヴェーダクックは、ハーブ、スパイス、野菜に関する知識を導き出します。
それは彼らが肉体的、精神的、社会的、精神的な調和を維持するのに役立ちます。
アーユルヴェーダは、料理のプロセスを消化や栄養のプロセスとは別のものとは見なしていません。それがアーユルヴェーダが常に食事シーケンスを推奨する理由です。焦点は、消化の容易な消化と、消費された食物の栄養の本質を抽出する能力にあります。
アーユルヴェーダの食べ物は、食欲をそそり、風味豊かで芳香があり、愛を捧げる方法であり、刺激的な雰囲気で癒されると癒しになります。身体に入った毒素の浄化と、体の電気化学的活性化が主な目的です。したがって、アーユルヴェーダの料理は、料理が錬金術になり、食べ物がタントラになると同時に芸術と科学です。
アーユルヴェーダによると、食べ物の味は、すべての味が特定の効果をもたらすため、身体にとって重要な情報です。 6つの主要なアーユルヴェーダの味は、甘い（マドゥラ）、サワー（AMLA）、塩味（ラバナ）、苦い（ティクタ）、収stling剤（カシャヤ）、および辛ent（katu）です。バランスの取れた食事は、これらの健全な組み合わせを持っています。したがって、アーユルヴェーダの食事を準備しながらこれらの6を含めることが重要です。
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